Επίδραση αιθέριων ελαίων στα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά διαφόρων τύπων o/w νανογαλακτωμάτων
Η αντιμετώπιση των τροφιμογενών ασθενειών αποτελεί σημαντική πρόκληση τις τελευταίες δεκαετίες, καθώς έχουν παρατηρηθεί μεγάλος αριθμός κρουσμάτων μολύνσεων των τροφίμων είτε κατά το στάδιο της παρασκευής ή της διακίνησής τους. Οι αντιμικροβιακές ουσίες που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία των τροφίμ...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Greek |
| Published: |
2023
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10889/24574 |
