Ανάλυση επικινδυνότητας για το βακτήριο Listeria monocytogenes στο γάλα της παγολεκάνης
To νωπό γάλα είναι το έκκριμα του μαστικού αδένα των θηλαστικών μιας ή περισσότερων αγελάδων, προβατίνων, αιγών ή βουβαλίδων. Έπειτα από την άμελξη αυτό συγκεντρώνεται σε παγολεκάνες, μεταλλικούς δηλαδή περιέκτες που διατηρούν το γάλα σε θερμοκρασία ψύξης μέχρι την παραλαβή και τη μεταφορά του στο ε...
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Greek |
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10889/15716 |
