Ανάλυση επικινδυνότητας για το βακτήριο Listeria monocytogenes στο γάλα της παγολεκάνης
To νωπό γάλα είναι το έκκριμα του μαστικού αδένα των θηλαστικών μιας ή περισσότερων αγελάδων, προβατίνων, αιγών ή βουβαλίδων. Έπειτα από την άμελξη αυτό συγκεντρώνεται σε παγολεκάνες, μεταλλικούς δηλαδή περιέκτες που διατηρούν το γάλα σε θερμοκρασία ψύξης μέχρι την παραλαβή και τη μεταφορά του στο ε...
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | Greek |
| Έκδοση: |
2021
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/10889/15716 |
