ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΝΖΥΜΙΚΗΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ
Το Κεφάλαιο 19ο, «Γαλακτοκομικά Ενζυμικής Επεξεργασίας» περιλαμβάνει τους ορισμούς, την σύσταση, τα είδη, τις ιδιότητες και την τεχνολογία παρασκευής της γιαούρτης και των τυριών....
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | 7 |
| Language: | Greek |
| Published: |
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://localhost:8080/jspui/handle/11419/4711 |
