Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products
Effect of Milk Fat Globule Size on the Physical Functionality of Dairy Products provides a comprehensive overview of techniques utilized to vary milk fat globule size in fat-structured dairy products. The text aims to highlight the importance of both native and emulsified milk fat globule size in th...
Πλήρης περιγραφή
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
| Κύριοι συγγραφείς: |
Truong, Tuyen
(Συγγραφέας),
Palmer, Martin
(Συγγραφέας),
Bansal, Nidhi
(Συγγραφέας),
Bhandari, Bhesh
(Συγγραφέας) |
|---|
| Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: |
SpringerLink (Online service) |
|---|
| Μορφή: | Ηλεκτρονική πηγή
Ηλ. βιβλίο
|
|---|
| Γλώσσα: | English |
|---|
| Έκδοση: |
Cham :
Springer International Publishing : Imprint: Springer,
2016.
|
|---|
| Σειρά: | SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition,
|
|---|
| Θέματα: | |
|---|
| Διαθέσιμο Online: | Full Text via HEAL-Link
|
|---|
