The professional chef's guide to kitchen management.

The professional chef's guide to kitchen management.

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή:	CBI
Άλλοι συγγραφείς:	Fuller, John, Knight, John B., Salter, Charles A.
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Έκδοση:	New York : CBI, c1985
Θέματα:	Management RESTAURANTS ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ, ΤΑΒΕΡΝΕΣ,ΚΛΠ ΚΟΥΖΙΝΑ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ, ΤΑΒΕΡΝΕΣ, ΚΛΠ - ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΚΑΙ ΟΡΓΑΝΩΣΗ

Παρόμοια τεκμήρια

Εστιατόριο : οργάνωση-λειτουργία-τεχνική-έλεγχος-κοστολόγηση-προδιαγραφές υγιεινής και ποιότητας /
ανά: Αρβανίτης, Κώστας
Έκδοση: (2002)

Savoirs et techniques de restaurant /
ανά: Ferret, Christian
Έκδοση: (1998)

Restaurant operations management : Principles and practices /
ανά: Ninemeier, Jack D.
Έκδοση: (2006)

Le restaurant : theorie et pratique

Modern restaurant service : a manual for students and practitioners.
Έκδοση: (1992)

Savoirs et techniques de restaurant : Organisation et technologie professionnelles /
ανά: Ferret, Christian
Έκδοση: (1996)

Εγχειρίδιο λειτουργίας εστιατορίου /
Έκδοση: (1999)

The hotel and restaurant business.
Έκδοση: (1989)

Διοίκηση και τεχνική εστιατορίου.
Έκδοση: (1988)

Food and drink : service in the restaurant.
Έκδοση: (1994)

Le restaurant : theorie et pratique

The restaurant : from concept to operation.
Έκδοση: (1985)

Travaux pratiques de restaurant : mise en place, decoration, service.
Έκδοση: (1987)

Travaux diriges : equipement et maintenance en hotellerie-restauration.
Έκδοση: (1986)

Οργάνωση-τεχνική εστιατορικών μονάδων : οργάνωση-τεχνικές λειτουργίας και διαχείρησης εστιατορικών μονάδων /
ανά: Μάρας, Αθανάσιος Γ.
Έκδοση: (1997)

Improving food and beverage performance.
Έκδοση: (1996)

Travaux pratiques de restaurant : preparations-decoupages-flambages.
Έκδοση: (1985)

Foodservice organizations a managerial and systems approach
ανά: Spears, Marian C.
Έκδοση: (2004)

Μπαρ οινολογία
ανά: Αρβανίτης, Κώστας
Έκδοση: (1999)

Οργάνωση και τεχνικές επαγγελματικής κουζίνας /
ανά: Βλάχος, Χρήστος
Έκδοση: (2005)

Commercial space : restaurants.
Έκδοση: (1996)

Elaboration, redaction, planification de menus et cartes de mets : V. Durussel.
ανά: Durussel, V.
Έκδοση: (1977)

Deutsch in Kuche and Restaurant : Ein Einfuhrung in die Fachsprache der Gastronomie.
Έκδοση: (1994)

Selected American restaurants.
Έκδοση: (1992)

Η οργάνωση και διοίκηση μιας κοσμικής ταβέρνας 400 ατόμων : (κατηγορία υπερπολυτελείας) /
ανά: Μίλης, Γιάννης

Διοίκηση εστιατορίων /
ανά: Λαλούμης, Δημήτρης Αθ
Έκδοση: (2014)

Modern food service.
Έκδοση: (1991)

The hotel and restaurant business.
Έκδοση: (1994)

Δομή οργάνωση εστιατορικών μονάδων /
ανά: Τριανταφύλλου, Δημήτριος
Έκδοση: (2006)

Διοίκηση και τεχνική εστιατορίου /
ανά: Πυρενή, Κωνσταντίνα
Έκδοση: (2006)

Διοίκηση εστιατορίου, μελέτη περίπτωσης : εστιατόρια που παρουσιάζουν ιδιομορφές (θεματικά εστιατόρια) /
ανά: Ράμος, Νικόλαος
Έκδοση: (2008)

Θεματικά εστιατόρια /
ανά: Ζωγράφου, Αικατερίνη
Έκδοση: (2009)

Συστήματα πιστοποίησης της ποιότητας στα εστιατόρια /
ανά: Κωτσιάκη, Ειρήνη
Έκδοση: (2009)

Οργάνωση προσωπικού επισιτιστικών τμημάτων ξενοδοχειακών επιχειρήσεων.
Έκδοση: (1998)

Economie generale appliquee : хa иl'hotellerie-restauration.
Έκδοση: (1990)

Management accounting for hotels and restaurants.
Έκδοση: (1994)

Managing service in food and beverage operations.
Έκδοση: (1985)

Η οργάνωση της κουζίνας και οι παρασκευές φαγήτων και επιδόρπιων στα ξενοδοχεία Hilton και Χανδρής /
ανά: Τσώρης, Δημοσθένης

Εστιατόριο : διοίκηση και οργάνωση επισιτιστικών επιχειρήσεων /
ανά: Αρβανίτης, Κώστας
Έκδοση: (2016)

Το "Σέρβις" στα εστιατόρια.

Βιβλιοθήκη & Κέντρο Πληροφόρησης | Πανεπιστήμιο Πατρών