Στοιχεία τεχνολογίας και έλεγχοι ποιότητας γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων : εργαστηριακό εγχειρίδιο - Κεχαγιάς, Χρήστος Χ. (Ίων, 2005)