A complete course in canning and related processes
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | English |
| Έκδοση: |
Timonium
CTI Publications
|
| Έκδοση: | 13th edition |
| Θέματα: |
Πίνακας περιεχομένων:
- v.1. Fundamental information on canning. - xv, 544 p.
- v.2. Microbiology, packaging, HACCP and ingredients. - xvii, 494 p.
- v.3. Processing procedures for canned food products. - xiv, 610 p.
