|
|
|
|
| LEADER |
04489nam a2200385 i 4500 |
| 003 |
GR-PaULI |
| 005 |
20250107120817.0 |
| 008 |
241212t2024 g a|||g |b|| 001 0 g d |
| 020 |
|
|
|a 9789925351190
|q
|
| 040 |
|
|
|a GR-PaULI
|b gre
|c GR-PaULI
|d GR-AiPI
|e AACR2
|
| 041 |
1 |
|
|a gre
|h eng
|
| 082 |
0 |
4 |
|2 23
|a 637.1
|
| 100 |
1 |
|
|a Walstra, Pieter
|d 1931-2012,
|9 207118
|e συγγραφέας.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Επιστήμη και τεχνολογία γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων /
|c Pieter Walstra, Jan T. M. Wouters, Tom J. Geurts ; γενική επιμέλεια Αθανάσιος Β. Μανούρας, Ελένη Ν. Μαλισσιόβα ; επιμέρους επιμέλεια Νικόλαος Δ. Ανδρίτσος, Δήμητρα Θ. Δημητρέλλου, Μυρσίνη Ν. Κακαγιάννη.
|
| 260 |
|
|
|a Νicosia, Cypus :
|b Broken Hill Publishers Ltd,
|c c2024.
|
| 300 |
|
|
|a 686 σ. :
|b εικ. ;
|c 29 εκ.
|
| 500 |
|
|
|a Τίτλος πρωτοτύπου :Dairy science and technology.2th ed.
|
| 504 |
|
|
|6 Περιλαμβάνει βιβλιογραφίες και ευρετήριο.
|
| 505 |
0 |
|
|a Mέρος 1. Γάλα-- Κεφάλαιο 1. Γάλα: Τα Κύρια Χαρακτηριστικά του -- Κεφάλαιο 2. Συστατικά του Γάλακτος -- Κεφάλαιο 3. Κολλοειδή Σωματίδια Γάλακτος -- Κεφάλαιο 4. Ιδιότητες Γάλακτος -- Κεφάλαιο 5. Μικροβιολογία Γάλακτος -- Mέρος 2. Διαδικασίες -- Κεφάλαιο 6. Γενικές Όψεις της Επεξεργασίας -- Κεφάλαιο 7. Θερμική επεξεργασία -- Κεφάλαιο 8. Φυγοκέντρηση -- Κεφάλαιο 9. Ομογενοποίηση -- Κεφάλαιο 10. Διαδικασίες συγκέντρωσης -- Κεφάλαιο 11. Ψύξη και Κατάψυξη -- Κεφάλαιο 12. Διαδικασίες Μεμβράνης --
Κεφάλαιο 13. Γαλακτικές Ζυμώσεις -- Κεφάλαιο 14. Ρύπανση και Απολύμανση -- Κεφάλαιο 15. Συσκευασία -- Mέροσ 3 Προϊόντα -- Κεφάλαιο 16. Γάλα για Υγρή Κατανάλωση --
Κεφάλαιο 17. Προϊόντα Κρέμας -- Κεφάλαιο 18. Βούτυρο - Κεφάλαιο 19. Συμπυκνωμένα Γάλατα -- Κεφάλαιο 20. Σκόνη Γάλακτος -- Κεφάλαιο 21. Πρωτεϊνικά Σκευάσματα -- Κεφάλαιο 22. Γάλα που έχει Υποστεί Ζύμωση -- Mέρος 4. Τυροκομία -- Κεφάλαιο 23. Αρχές Τυροκομίας -- Κεφάλαιο 24. Τυροκομία -- Κεφάλαιο 25. Ωρίμανση και Ιδιότητες Τυριού -- Κεφάλαιο 26. Μικροβιακά Ελαττώματα -- Κεφάλαιο 27. Ποικιλίες Τυριού -- Mέρος 5. Παράρτημα -- Ευρετήριο.
|
| 650 |
|
4 |
|a Γαλακτοκομικά προϊόντα
|9 13007
|
| 650 |
|
4 |
|a Τεχνολογία τροφίμων
|x Γαλακτοκομικά προϊόντα.
|9 88754
|
| 700 |
1 |
|
|a Wouters, Jan T. M.
|9 207120
|e συγγραφέας.
|
| 700 |
1 |
|
|a Geurts, Tom J.
|9 207121
|e συγγραφέας.
|
| 700 |
|
|
|a Ανδρίτσος, Νικόλαος Δ.
|9 189584
|e επιμελητής.
|
| 700 |
1 |
|
|a Δημητρέλλου, Δήμητρα Θ.
|9 207122
|e επιμελήτρια.
|
| 700 |
1 |
|
|a Κακαγιάννη, Μυρσίνη Ν.
|9 207123
|e επιμελήτρια.
|
| 700 |
1 |
|
|a Μανούρας, Αθανάσιος Β.
|9 207124
|e μεταφραστής,
|e επιμελητής.
|
| 700 |
1 |
|
|a Μαλισσιόβα, Ελένη Ν.
|9 207125
|e μεταφράστρια,
|i επιμελήτρια.
|
| 765 |
0 |
8 |
|i Mετάφραση του :
|t Dairy science and technology, 2th ed.
|
| 942 |
|
|
|2 ddc
|c BK
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 637_100000000000000_WAL
|7 0
|9 385731
|a LISA
|b LISA
|c BSC
|d 2024-12-12
|i 17803
|l 0
|o 637.1 WAL
|p 025000279498
|r 2024-12-12 11:05:55
|t 1
|w 2024-12-12
|y BK15
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 637_100000000000000_WAL
|7 0
|9 385732
|a LISA
|b LISA
|c BSC
|d 2024-12-12
|i 17802
|l 0
|o 637.1 WAL
|p 025000279497
|r 2024-12-12 11:07:06
|t 2
|w 2024-12-12
|y BK15
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|2 ddc
|4 0
|6 637_100000000000000_WAL
|7 0
|9 385991
|a LISP
|b LISP
|c BSC
|d 2025-01-07
|i 369526
|l 0
|o 637.1 WAL
|p 025000314284
|r 2025-01-07 12:09:35
|t 3
|w 2025-01-07
|y BK15
|
| 998 |
|
|
|c ΚΟΚΟΤΟΥ
|d 2024-12
|
| 999 |
|
|
|c 223999
|d 223999
|
