Οινολογία : επιστήμη και τεχνογνωσία - Σουφλερός, Ευάγγελος Ηρ (Ευάγγελος Ηρ. Σουφλερός, 2015)
Θέματα 1ης ενότητας: Ο οίνος στην Ελλάδα και στον κόσμο – Το σταφύλι – Η μικροβιολογία του οίνου – Οι ζυμώσεις και οι ασθένειες του οίνου – Η σύσταση του οίνου. Θέματα 2ης ενότητας: Οινοποιήσεις – Μεταζυμωτική περίοδος – Τεχνολογία του οίνου – Παλαίωση – Εμφιάλωση – Οίνος και διατροφή.