Η οργάνωση και ο έλεγχος των επισιτιστικών τμημάτων ξενοδοχειακής επιχείρησης : συντελεστής ποιότητας του τελικού προϊόντος - Σίνου, Μαρία (ΤΕΙ Πάτρας, 2008)